天下黃河富寧夏，中衛自古是酒鄉。中衛古有“溫池城”之稱，地下水資源極其豐富，并且水質清冽甘甜，釀出的白酒名揚塞外。寧夏紅香山酒廠首創的莜香型白酒，開創了白酒香型的新品類。莜香酒以西北特產莜麥和高粱為釀酒原料，以中溫大曲和高溫大曲混合酒曲為糖化發酵劑。采用傳統的老五甄釀酒工藝，經高溫發酵、高溫餾酒和陶壇長期陳釀而成。塞上江南莜香酒老壇封存，老窖珍藏，具有酒香獨特、酒體醇厚、余味悠長的特點。